27. Dicembre 2024
L’affascinante tema dell’alimentazione è sempre fonte di discussioni animate e opinioni molto diverse. Con tutte queste diete e le tendenze alimentari in continua evoluzione, non c’è da stupirsi se a volte si fa un po’ la confusione.
Ma cosa significa davvero mangiare in modo sano? 🥗
Un piatto equilibrato è composto per metà da verdura e frutta, oltre che da una sana fonte di carboidrati e proteine. Usa anche grassi e oli sani e bevi abbastanza acqua.
Le nostre principali fonti energetiche sono:
Proteine: elementi fondamentali che il corpo non è in grado di produrre da solo.
I grassi: importanti per gli ormoni, le strutture cellulari e come riserva energetica.
Carboidrati: principale fonte di energia; le fibre alimentari favoriscono inoltre la digestione.
Non chiederti cosa devi togliere, ma cosa puoi aggiungere al tuo piatto. In generale, aggiungere è più facile che togliere.
Sul sito web della Società Svizzera di Nutrizione (SSN) troverai inoltre ulteriori informazioni.
Quando mangiamo cibi ricchi di carboidrati come pasta, pane o dolci, il nostro livello di zucchero nel sangue aumenta. Il corpo reagisce rilasciando insulina, in modo che il glucosio (zucchero) passi dal sangue alle cellule.
Se però si verificano regolarmente forti picchi di glicemia, ne conseguono picchi altrettanto intensi di insulina. Questo può portare a cali di energia, attacchi di fame e, a lungo termine, a un aumento del grasso addominale.
Il glucosio è la principale fonte di energia per il nostro corpo, proprio come il carbone per una locomotiva a vapore. Il nostro cervello, i muscoli e anche il sistema immunitario ne hanno bisogno. Il glucosio è presente in tutti gli alimenti che contengono carboidrati: dalla frutta e verdura alla pasta o al riso.
A seconda del tipo di carboidrati, la glicemia aumenta a velocità diverse:
I carboidrati altamente raffinati o liquidi fanno salire rapidamente il livello di zucchero nel sangue.
I carboidrati naturali e complessi vengono metabolizzati più lentamente e garantiscono un apporto energetico più costante.
Voglia matta
Stanchezza e cali di rendimento
Pelle impura
Problemi digestivi
Sistema immunitario indebolito
Sbalzi d’umore
Un’alimentazione consapevole aiuta a mantenere stabile il livello di zucchero nel sangue, favorendo così l’energia, la concentrazione e il benessere.
Gli alimenti non trasformati sono ricchi di proteine e fibre e fanno aumentare più lentamente la glicemia. Questo garantisce un apporto energetico più costante e un maggiore senso di sazietà.
Molti alimenti di base di uso quotidiano, però, sono più lavorati di quanto si pensi:
Pane e pasta: la farina bianca contiene solo la parte del chicco ricca di amido – le fibre, le vitamine e le proteine vanno perse. Risultato: rapidi picchi di glicemia e meno sostanze nutritive.
Riso: il riso raffinato (bianco) perde la sua buccia ricca di sostanze nutritive durante la lavorazione. Il riso integrale ha un effetto decisamente più positivo sulla glicemia.
Mais e patate: anche se non sono trasformati, spesso contengono molto amido. Forniscono molta energia, che non sempre è necessaria.
Circa un quarto dei prodotti alimentari acquistati in Svizzera è considerato altamente trasformato. Tra questi ci sono, tra gli altri:
Prodotti pronti, snack e barrette
Salumi e prosciutto
Bevande zuccherate e cereali per la colazione
Prodotti da forno e dolciumi
Questi prodotti sono per lo più poveri di sostanze nutritive, ricchi di calorie e contengono additivi come esaltatori di sapidità o coloranti. Un consumo elevato è associato a rischi per la salute e all’aumento di peso.
Regola di base: tutto ciò che non potresti preparare da solo in una cucina normale rientra nella categoria degli alimenti altamente trasformati.
Ogni giorno mangiamo pasti diversi, facciamo spuntini e beviamo acqua, succhi di frutta e così via. Ma quanto è davvero sana la tua alimentazione?
Assumi abbastanza sostanze nutritive?
Com’è il rapporto tra proteine, grassi e carboidrati?
Cosa devo mangiare per dimagrire?
Analizzeremo queste e tante altre domande personali insieme a te durante il Nutrition Check. Potrai registrare la tua alimentazione in modo semplice e comodo e discutere di piccoli cambiamenti con uno dei nostri Personal Health Coach qualificati.
Durante le mie sessioni di coaching mi colpisce sempre quanto piccoli cambiamenti nelle abitudini alimentari possano avere un grande effetto sul benessere fisico.
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Non vedo l’ora di vederti!
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